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Santé

Café et santé

À partir de l'année scolaire, ma mère a enseigné à tous ses enfants que le café n'était pas mauvais pour vous. Mais bien sur. En conséquence, j’ai réussi à rester à l’écart du café, du moins jusqu’à l’âge difficile de 10 ans, quand, si je me souviens bien, j’ai été autorisé à rejoindre ma mère et ses voisins dans leurs séances de potins régulières à la table basse.

C'est à ce moment-là que j'ai commencé à exercer mes papilles gustatives sur le café. À cette époque, j'ai développé un goût pour le café au lait. J'aurais peut-être dû dire que je buvais du lait avec du café. Cependant, je sais maintenant que le café que je buvais à l'époque n'était vraiment pas si bon. Il était pré-moulu, trop bouilli et parfois brassé avec les motifs de la veille. Pouvez-vous imaginer quelque chose de pire? Pas étonnant que je veuille cacher cette saveur hideuse avec des tonnes de lait.

En attendant, j'ai probablement pris une bonne gorgée de café sur la route et me suis réveillé dans une réalité beaucoup plus agréable. Le café peut être très bon. Mais pourquoi tant de voix murmurent-elles que café et santé ne vont pas de pair?

Caféine

Appelez ça de la nourriture ou une boisson, le café n'a aucune valeur nutritive. Aussi indécent que cela puisse paraître, nous le consommons exclusivement pour le plaisir.

Oui, la caféine contenue dans le café est en partie responsable de ce plaisir. La caféine agit comme un stimulant léger du système nerveux central. Cela conduit à une meilleure mémoire, à de meilleurs jugements et associations d'idées, à une meilleure coordination des mouvements du corps.

Un expresso à portion unique contient entre 80 et 120 milligrammes de caféine. Une tasse de café normale (même un café filtre) contient environ 100 à 150 milligrammes de caféine. Le sens commun appelle cette consommation modérée en une seule séance. En quelques heures (bien que cela puisse varier d'une personne à l'autre), la caféine est éliminée du corps. Les buveurs de café moyens peuvent avoir trois ou quatre tasses de café chaque jour sans aucun risque pour la santé.

Comme pour les autres aliments et boissons, les effets de la consommation de café varient en fonction de la dose. Une consommation modérée de café peut être médicinale. Une consommation excessive de café peut être un poison. Une consommatrice moyenne de café peut ressentir des effets néfastes après avoir ingéré 550 milligrammes au cours d'une session. Le montant pour les hommes est de 700 milligrammes. Ces effets concernent les maux de tête, les nausées et les pétulances. Dix grammes de caféine constituent une overdose. Ce serait impossible d'atteindre exclusivement en buvant du café. Vous auriez besoin d'ingérer 100 tasses à la fois. Si vous le faites, cela pourrait être la dernière chose que vous ferez.

La consommation de café n'est pas recommandée lorsque certains problèmes de santé se posent. Bien que nous n’ayons aucune preuve solide à cet égard, il est sage d’éviter les risques indésirables.

Acidité

L'acidité décrit la composante acide du goût du café. Il est particulièrement fort dans le café Arabica et dans les rôtis légers. Cela peut avoir un effet négatif sur la digestion. Les personnes moins tolérantes à l'acidité mais qui souhaitent toujours boire du café peuvent choisir un café décaféiné ou un café naturel à faible acidité du Brésil, de l'Inde ou des Caraïbes.

D'autres effets notés (par exemple chez les femmes enceintes) ne se sont pas révélés significativement négatifs. La communauté médicale a eu tendance aujourd'hui à débarrasser le café des effets néfastes à long terme sur la santé humaine.

Les effets bénéfiques du café

Le café s'est avéré bénéfique pour les asthmatiques. Deux à quatre petites tasses de café tout au long de la journée aideront à réduire la récurrence des crises d'asthme et à en modérer l'intensité.

Le café contient des antioxydants naturels appelés «flavonoïdes» qui sont largement connus comme protecteurs de maladies.

Les effets bénéfiques d'une consommation modérée de caféine sont largement reconnus: la caféine agit sur la vigilance, l'humeur, l'activité sensorielle et la mémoire. Bien sûr, vous pouvez choisir de prendre votre ration quotidienne de caféine dans d’autres aliments et boissons, tels que le chocolat, les boissons gazeuses à base d’extrait de noix de coca ou le thé.

À côté de ces effets, plus ou moins prouvés par la communauté médicale, je voudrais mentionner un de plus: le pur plaisir de siroter une bonne tasse de café. Si chaque personne sur cette planète le faisait chaque jour, je pense qu'il y aurait moins de guerres, de suicides et de problèmes de santé en général, moins de personnes souffrant de dépression. Mais je peux me tromper.

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